とうもろこしのカロリーは？ダイエット向き？糖質・脂質・タンパク質比較

とうもろこしは、米や麦と並ぶ世界三大穀物の一つで元々はメキシコやアメリカなどで栽培されていた野菜です。
日本では、副菜やおやつなどで食べられることの多いとうもろこしですが、メキシコや南米アメリカ、中央アフリカなどではとうもろこしを石灰の入った水で煮た後、すり潰して粉状にして主食の一つとして食べられています。

アメリカのコーンブレッドやメキシコのトルティーヤは日本でも、近年馴染み深くなっていますがトルティーヤはとうもろこしの粉からできた食べ物です。

とうもろこしの種類

一般的に日本で食用として食べられるとうもろこしは、スイートコーンと呼ばれる種類のものです。スイートコーンは更に3つの種類があります。

・ゴールデンコーン
全ての粒が濃い黄色をしているとうもろこしです。その見た目からドール電コーンと名付けられたといわれています。

主な品種としては、ゴールデンラッシュ、未来、みわくのコーン、ピクニックコーンなどが挙げられます。

・シルバーコーン
ゴールデンコーンと比べると白色に近い薄い黄色をしたとうもろこしです。小粒で粒皮が軟らかいため、甘みも強い特徴があります。

主な品種としては、ピュアホワイト、ホワイトレディー、バニラッシュなどが挙げられます。

・バイカラーコーン
黄色と白色が3対1の割合で入ったとうもろこしです。元々はアメリカで育成されたとうもろこしですが、甘みが強く日本人からも好まれるｋとおから日本でのとうもろこしの主流ともなっているとうもろこしです。

主な品種としては、ピーターコーン、カクテル、甘々娘、アンサンブルなどが挙げられます。

他にもあるとうもろこしの種類

とうもろこしは、茹でたり焼いたりして食べる他にもお菓子などの原料としても使われています。

・ポップコーン
乾燥させてから加熱させることで粒の中の水分が膨張し、皮が破れることで完成します。

・デントコーン
コーンスターチの原料として使われていいます。

とうもろこしの旬

とうもろこしの旬は、6～9月の間となっています。夏によく出回りますが、ちょうど旬の時期に出回っていることになりますね。旬の時期を過ぎるととうもろこしに含まれる糖分がでんぷんへと変化することで糖度が下がり、とうもろこし本来の旨味となる甘みが失われてしまうのです。

そのため、とうもろこしを美味しく食べるなら真夏の時期。夏の終わりになると旨味が落ちるので注意しましょう。

100g当たりのカロリーは92kcalとそれほど高くありませんが、1本当たりに換算すると大きさによって異なるとはいえ大体138kcalあります。とうもろこしは、副菜やおやつなどで食べられることも多いため1本を一度に食べてしまうと摂取カロリーが気になりますね。

また、とうもろこしは野菜とはいえ栄養素としては白米やパン、麺類などと同様の炭水化物に該当する食物なので糖質量も高く100g当たり16.9g、1本当たり25.2gと高くなります。

とうもろこしでダイエットはできる？カロリーは高い？低い？

とうもろこしでダイエットをすることはできるのでしょうか？

結論からいうと、とうもろこしは、野菜とはいえ白米やパン、麺類などと同様の炭水化物に分類される食物なので糖質量も多く、ただ食べるだけではダイエット効果はあまり期待できないといえるでしょう。但し、食べ方次第ではダイエットに有効に働くといえます。

とうもろこしと同じ夏野菜や通年でよく食べられる野菜のカロリーを比較してみましょう。

なすやきゅうりといった夏野菜は水分が多いため、とうもろこしと比較すると大分カロリーが低くなりますね。大根も同様、水分が多いため低カロリーとなります。

野菜の中でもカロリーが高めのにんじんと比較してもとうもろこしの方がカロリーが2倍以上ありますので、やはりダイエット中にとうもろこしを食べる場合には工夫する必要があるといえます。

とうもろこしを使った料理別のカロリーを比較してみましょう。

旬の時期によく食べられるとうもろこしの天ぷらですが、小麦粉と油を使うため高カロリーになりそうなイメージはあるものの、1個当たりに使用する量が少量のため意外と低カロリーになります。コーンクリームコロッケも同様ですね。

コーンスープも1杯当たりに使用するとうもろこしの量が少ないため、乳製品を使っていても意外とカロリーは抑えられています。

ポップコーンに関しては、軽い食感で食べやすい反面、油を使っていますのでカロリーは大分高くなりますね。

とうもろこしと同じ夏野菜と通年食べられる野菜の糖質、脂質、タンパク質の含有量を見てみましょう。

野菜の場合、基本的に脂質量は微々たるものであまり気にする必要はありませんが、やはり糖質量が気になりますね。
それでもなすやきゅうり、大根にかんしては糖質量はそこまで高くありません。糖質が高めといわれているにんじんも100g当たり10gですので極端に高いというほどではありませんね。

じゃがいもに関しては、とうもろこしと同様、野菜でありながら白米やパン、麺類などと同様の炭水化物に分類される野菜ですので糖質量は高くなります。とうもろこしの方が甘みが強い印象がありますが、糖質量に関してはじゃがいもの方が多いですね。

とうもろこしを使った料理別の糖質量、脂質量、タンパク質量を比較してみましょう。

とうもろこしの天ぷらやコーンクリームコロッケに関しては、とうもろこし以外にも小麦粉などの炭水化物を使用するため、とうもろこしの使用量が少なくても糖質量は高くなってしまいます。

また、どの料理でも油や乳製品を使用することから脂質量も多くなりがちですね。とうもろこしを調理して食べる場合、食べ方や食べる量に気を付ける必要があるといえます。

とうもろこしは、野菜とはいえ白米やパン、麺類などと同じ炭水化物に分類される食材ですので、どうしても糖質が多くなってしまいます。そのため、ダイエット中にとうもろこしを食べる際は、食べる量や一緒に食べる食材の栄養素に注意する必要があるのです。

ダイエット中でも安心して食べられる「とうもろこしの炊き込みごはん」レシピ

＜材料（4人分）＞
・米　2合
・とうもろこし　1本
・薄口しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ2
・顆粒だし　小さじ1

＜作り方＞
1.とうもろこしを生の状態で皮をむき、包丁で粒を削ぐ
2.米を研ぎ、薄口しょうゆ、酒、顆粒だしを加え炊飯器の2合の目盛まで水を加える
3.とうもろこしを上に乗せ、いつも通りに炊飯する
4.炊き上がったら軽く混ぜて完成
※お好みで小口ねぎやごまを乗せても美味しくいただけます。

とうもろこしは、様々な調理法がありますがどうしても高カロリー、高糖質、高脂質になりがちでダイエットにはあまり向きません。

ダイエット中にとうもろこしを食べる際は、同じ穀物類である白米と混ぜて食べることで摂取カロリーを抑えることができます。
ちなみに白米の100g当たりのカロリーは160kcalですのでとうもろこしを混ぜることで同じ100gを食べたとしてもカロリーダウンすることができるのです。