とんこつラーメンのカロリー・塩分・タンパク質は？替え玉をすると太る？

とんこつラーメンとは、豚骨でとっただし汁をスープに使ったラーメンのこと。
代表的なのは博多ラーメンにで、白く濁ったスープが多いのが特長です。
とんこつスープをべースにして、醤油だれと合わせたラーメンは「とんこつ醤油ラーメン」、魚介系だしと合わせたものは「とんこつ魚介ラーメン」と呼ばれ、どちらもとんこつラーメンに分類されます。

気になるとんこつラーメンのカロリーと塩分ですが、お店によって非常にバラつきがあります。
そこで、天下一品ラーメンを参考にご紹介しましょう。

天下一品ラーメン

品名：カロリー：たんぱく質：脂質：糖質：塩分
こってり(並)：949kcal：37.5g：66.2 g：53.6 g：6.4 g
あっさり(並)：380 kcal：20.1 g：9.5 g：54.8 g：7.5 g
味がさね(並)：843 kcal：26.9 g：54.4 g：63.8 g：5.1 g

やはり、背脂が多いほどカロリー・脂質が多くなります。、
ダイエット中、天下一品でラーメンを注文するときは、絶対にあっさりを選びましょう。

では、とんこつ以外の味のラーメンのカロリー・糖質・塩分はどのくらいでしょうか？
代表的な外食チェーンのラーメンを参考にまとめました。

その他外食チェーン　ラーメンのカロリー・塩分量

店名：種類：カロリー：塩分
幸楽苑：つけめん：536kcal：6.1g
幸楽苑：塩ラーメン：575kcal：8.6g
デニーズ：醤油ラーメン：573kcal：：7.9g
日高屋：味噌ラーメン：920kcal：7.6g
デニーズ：担々麺：1172kcal：9.7g

ラーメンのカロリーは、大まかに塩＜醤油＜とんこつ＝みそということがわかります。
(お店によって異なる場合もあります。)
塩分は1日の推奨量が7～8g未満なのですが、ラーメンの種類は関係なく一杯で5g以上になっています。
これは、多くはスープによるもの。
したがって、スープを飲み干すのはおススメできません。

替え玉・トッピングのカロリー

ここまで、スープの味別カロリー＆塩分をご紹介しましたが、次はラーメンの替え玉、トッピングのカロリーについてみていきましょう。

品名：カロリー
麺230g：343kcal
チャーシュー60ｇ：104kcal
煮玉子78ｇ：104kcal
バター10ｇ：75kcal
コーン20ｇ：20kcal
メンマ（しなちく）50g：10kcal
にんにく4ｇ：6kcal
もやし40ｇ：6kcal
キャベツ20ｇ：5kcal

ラーメンは、スープのカロリーがクローズアップされがちですが、意外と麺もカロリーがあります。
ダイエット中は、替え玉しないほうが良いことが分かりますね。

とんこつラーメンは、脂肪の多い豚の背脂が多く、カロリー、脂質の高いスープはダイエットの大敵。
おいしいとんこつスープも、飲み干すのは厳禁！
また、いわゆる「家系」ラーメンのとんこつ醤油は、脂多めでさらに注意が必要です。ファンにはつらいかもしれませんが、とんこつラーメンはダイエット向きではないと考えた方が良いでしょう。

でも、とんこつラーメンをどうしても食べたい！という人も多いでしょう。
そこで、とんこつラーメンの太らない食べ方をご紹介します。
ポイントを抑えれば、ダイエット中のラーメンもOK！
とんこつ以外のラーメンでも、使えるワザです。
ぜひ参考くださいね。

ラーメンの具材にこだわる

ラーメンの具がアレンジできるなら、太らない具にこだわりましょう。
ダントツでおススメなのが「野菜炒め」。
もし、野菜だけでは物足らないなら、チャーシュー2枚もしくは豚肉の薄切り2～3枚を組み合わせます。
トッピングのもやしは、ボリュームがあってカロリー低め、
ニラやねぎなら、におい成分であるアリシンが、豚肉に豊富なビタミンB1の効果を引き出します。
野菜には、塩分を身体から追い出すカリウムが豊富。
スープの余分な塩分を気にする必要はありません。
野菜の量は手でグーの形を作ったくらいが理想的です。
ワカメもおススメの食品。
カロリーがほとんどなく、食物繊維が豊富です。
そして、スープに含まれる余分なコレステロールを外に出す働きがあるのです。
ほかには、煮卵もおススメ。
卵はたんぱく質だけでなく、ビタミンやミネラルも豊富です。
麺の炭水化物やスープの脂肪をエネルギーにかえるビタミンB1、ビタミンB2がしっかり入っています。

おつまみに枝豆2人前を食べる

枝豆に豊富なビタミンB1、B2は炭水化物や脂肪を分解する働きがあります。
お酒を提供しているお店だと、大抵食べられるのでチェックしてみてください。

スープを全部飲まない

とんこつラーメンの脂質の多くは、豚骨由来のものです。
豚骨の脂は、人間の体温で固形化してしまう性質を持つので、取りすぎると血中でかたまり、動脈硬化などの要因に。
ダイエット中はカロリーをカットするためにも、スープを全部飲み干すことはガマンしましょう。

アレンジにこだわる

お店によっては、ラーメンの麺の固さや背脂の量などが選んで注文できるので、ダイエット中は麺を固め、背脂は少なめにしてください。
麺固めにすることでかむ回数が増え、満腹感が増すのででオススメです。

あっさりスープを選ぶ

とんこつラーメンのカロリー・脂質は、スープに含まれる豚の脂によって変わります。
なので、スープが濃厚なほど、高カロリー・高脂質の傾向に。
背脂たっぷりラーメンも恋しくなりますが、ダイエット中にとんこつラーメンを食べるなら、あっさり系を選びましょう。

少なめに注文する

ラーメンは、ご飯もののメニューと違って「少なめ」を注文しやすいですよね。
でも、お店によって小盛や麺少なめ、スープ少なめ、背脂抜きなど、オーダーに応えてくれる場合もあります。
最初から量を少なくしておけば、食べきっても罪悪感もありません。
小盛や麺少なめでも価格的に変わらない場合が多く、損した気分がするかもしれませんが、ダイエット食品にお金をかけるより割安といえます。

翌日の朝食を和食にする

和食は、余分なカロリーを脂肪にしないためにピッタリのメニューです。
雑穀米のご飯、わかめの味噌汁、キャベツ、卵や納豆のおかずなど、栄養バランスのいい食事がおススメ。
食欲がわかないときでも、わかめの味噌汁は飲みましょう。
豊富な食物繊維が、余蘊なコレステロールの吸収を抑え、食べたものを便として追い出してくれます。

ただし、とんこつラーメンをはじめラーメン全般は、脂肪分の多い食べ物に変わりはありません。
食べ過ぎには注意しましょう。