さけるチーズのカロリーは？ダイエット向き？種類ごとのカロリーを解説！

雪印メグミルク社の「さけるチーズ」が生まれるきっかけとなったのは、当時の社員の「チーズがさけたら面白いかも」という何気ない発想でした。その発想を実現するため、山梨県北杜市の小渕沢町にある、メグミルクチーズ研究所で研究がはじめられました。

1980年に、現在のさけるチーズの前身である「ストリングチーズ」が発売されることとなりました。1995年には商品名をさけるチーズに変更し、現在に至っています。途中、2009年にはプレーンタイプのさけるチーズのほかに、「雪印北海道100 さけるチーズ とうがらし味」が販売開始されました。

以降も、2012年に「雪印北海道100 さけるチーズ ガーリック味」が東日本エリアで販売開始され、2013年には全国で発売される運びとなりました。2014年には「雪印北海道100 さけるチーズ ほたて味」が販売されましたが、ガーリック味とほたて味は、2015年に生産を終了しています。

その後、2015年には「雪印北海道100 さけるチーズ バター醤油味」と「雪印北海道100 さけるチーズ ローストガーリック味」が新たにさけるチーズの仲間入りをしました。現在販売されているさけるチーズのシリーズは、プレーンタイプのさけるチーズに加え、とうがらし味、バター醤油味、ロースとガーリック味、スモーク味の5種類となっています。

さけるチーズはその形状から、極めて特殊な作り方をしているようにイメージされる方もいらっしゃるかもしれませんが、実際にはとてもシンプルな作られ方としています。

まずは、80度の熱湯にチーズをつけて柔らかくします。柔らかくなったチーズを一方向のみに伸ばしては畳んでいくという作業を繰り返します。その後、水の中で直径1cm程度になるよう形を整え、味付けをしたらさけるチーズの完成です。

何度もこねることによってあの独特の「もちもち、きゅっ」とした食感が生まれ、また、何度も折って重ねることで、「裂ける」という、さけるチーズならではの特徴が生み出されているのです。

さけるチーズの原材料は、生乳と食塩、調味料（アミノ酸）と乳酸、香料とくん液となっており、とてもシンプルです。アレルギー関連表示を見ても、乳成分のところにしかチェックがついていません。

さけるチーズは、25gのスティックが2本入っており、1本あたりのカロリーは80kcalとなっています。タンパク質は6.8g、脂質は5.7g、炭水化物は0.2g～0.7g、食塩が0.49g、その他、カルシウムが143mgと、ナトリウムが193g含まれています。

さけるチーズのカロリーは、1本あたり80gだということです。100gに換算すると320kcalということになります。なお、この値はさけるチーズの味（ガーリック味、プレーン、バター醤油など）によって変わりません。このカロリーが高いのか低いのかを知るためには、その他のチーズやお菓子と比較する必要があります。

チーズにもいろいろな種類があるので、主なチーズとカロリーを比較してみたいと思います。

チーズ（100g）：カロリー（kcal）
さけるチーズ：320kcal
モッツァレラチーズ：249kcal
マスカルポーネチーズ：442kcal
プロセスチーズ：340kcal
ゴーダチーズ：381kcal
パルメザンチーズ：474kcal
チェダーチーズ：423kcal

このようにしてみると、チーズの中では、さけるチーズは比較的カロリーが低い方に属するチーズだといえそうです。

さけるチーズは、チーズの中では比較的カロリーが低い方だということでしたが、ほかのお菓子と比べた場合はどうでしょうか。主なお菓子と比較していきたいと思います。

お菓子（100g）：カロリー（kcal）
ポテトチップス：554kcal
アイスクリーム：180kcal
大福：235kcal
ショートケーキ：349kcal
チョコレート：588kcal
バタークッキー：517kcal

さけるチーズは100gあたり320kcalとなっているので、その他のお菓子とくらべると真ん中くらいの位置づけとなっています。

あたり前といえばあたり前ですが、さけるチーズも食品であり、カロリーがある以上、食べて痩せるようなことはありませんし、常識はずれの量を食べれば太ってしまうこととなります。ただ、それはどのような食品にも言えることです。

さけるチーズは1袋当たり160キロカロリリーであり、ごはんを100g食べた場合と同じ程度のカロリーとなっています。ただし、栄養面で考えた場合、さけるチーズには白米をはるかにしのぐ栄養価があります。

白米は玄米から糠と胚芽を取り去ったものです。糠という字には、健康の「康」が入っていますし、胚芽にはそこから芽が出て花が咲き、実を成らせるためのパワーが秘められています。つまり、白米は、玄米から栄養を取り除いたものだと言えるのです。

白米という漢字を反対にすると「粕」という字になります。玄米から栄養を取り除いた残りカスが白米ということなのです。一方、さけるチーズの原材料である生乳には、身体にとって有益な成分がたくさん含まれています。同程度のカロリーでも、太りやすい食べ物と太りにくい食べ物があるのです。

ダイエットをするときにカロリーを気にされる方は多いと思いますが、最近の研究によって、私たちが太ってしまう根本的な原因は「糖質の過剰摂取」であることが分かってきています。

糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたもののことを言います。ご飯やパン、麺類といったいわゆる「主食」に糖質は多く含まれています。ちなみに、100gのごはんには、およそ37gの糖質が含まれています。

ごはんを軽くいっぱい食べるときの標準的な量は140gから160g程度とされており、その量のご飯に含まれる糖質はおよそ52gから59gとなります。一方、さけるチーズ100gに含まれている糖質は、わずか0.2gから0.7g程度です。

世の中には、カロリーが高いのに健康食品として取り上げられているものがたくさんあります。代表的なものがナッツやごまなどの油分を多く含む食品です。たとえば、100gのアーモンドには54gの脂質が含まれています。

アーモンドの半分以上は油分でできているということです。そのため、アーモンド100gあたりのカロリーは606kcalと、とても高い数値となっています。では、アーモンドを食べ続けると太ってしまうのでしょうか。

これに関しては興味深い実験があります。アメリカのハーバード大学で18歳から50歳までの50人を対象に、6ヶ月間にわたってアーモンドを毎日食べてもらうという実験をしました。その結果、全員が5kg以上の減量に成功したということです。

これは、アーモンドに含まれている脂質の特性によります。脂肪には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類がありますが、アーモンドに含まれている脂質は、92%以上が不飽和脂肪酸なのです。

不飽和脂肪酸というと青魚に含まれていることで有名ですが、不飽和脂肪酸には簡単に言うと、血液をサラサラにしてくれる働きがあるのです。また、脂肪の吸着を抑制したり、脂肪の燃焼を助けたりする働きもあるのです。

つまり、ダイエットをするときに注目すべきは、カロリーの大小ではなく、糖質含有量の多寡や、脂質の種類だということなのです。カロリーが低くても、糖質が高いものを食べれば太りやすくなってしまうのです。