野菜ジュースの栄養は十分なのでしょうか？

野菜ジュースには確かに野菜に含まれる栄養が入っているので、清涼飲料水などと比べれば体に良いイメージがありますが、１００ｍｌ当たりの糖質のエネルギーはは３０～４０㎉程度となり、炭酸飲料などの清涼飲料水が４０～４５㎉ですので相当量の糖質を摂取していることになります。パラチノースなどの吸収速度が遅い炭水化物であればまだ良いのですが、野菜ジュースの大半は味を良くするために、果物や糖質の多い人参などの野菜を使用しているため、脂肪になりやすい果糖が大半です。果糖を多く摂取することは肥満の原因になります。砂糖もブドウ糖と果糖がくっついたものですので極端に吸収が早く、やはり太ります。筆者は体に良いと言って野菜ジュースを毎日飲んで太ってしまった方をたくさん見てきておりますので、市販の野菜ジュースを毎日摂取するのはあまりお勧めしません。質問者様の言う通り、ジュースになる工程で失われる栄養素も多く、それは自家製でも例外ではありません。ビタミン類は特に壊れたり水に流れたりしやすいのでどのような調理法をとってもある程度失われるのは覚悟した方が用途思われます。

コンビニなどで手軽に栄養素を摂取できるものですと、生野菜のサラダ(なるべく緑色の葉物野菜を使用している)、蒸かしてあるサツマイモ、ゆで卵などを組み合わせるとコンビニ食でもかなりクリーンな食事になるでしょう。サラダチキンなども手軽で良いです。添加物が気になるようであれば、パックから取り出したのち水で回りの調味料や内用液を洗い流してから食するようにすると良いです。確実に栄養素をまんべんなく摂取したい場合はマルチビタミン＆ミネラルなどのサプリメントの使用を検討してください。単品ではうまく使われにくい栄養も多いですから、いきなり単品での摂取を始めるのはお勧めできません。

長文で失礼しました。
参考になれば幸いです。

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