カロリーと栄養素の違い

ダイエットをする時、低カロリーのものを食べれば簡単に痩せれるのではないか。高カロリーのものを食べたから栄養もたくさん摂れたのではないか。そう考える人も多いのではないでしょうか?

しかしカロリーと栄養素は全く別のものです。

カロリーとはエネルギーの単位で熱量とも呼ばれ、人がカラダを動かすために使われたエネルギーを消費カロリー、食事などから摂取したエネルギーを摂取カロリーといいます。

栄養素とは、五大栄養素のたんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルのことでそれぞれ体への働き方が異なります。たんぱく質・脂質・炭水化物は体を動かし、ミネラルは体の組織や筋肉を作り、ビタミンは主に体の調子を整えてくれます。

このように、食事を摂るとカロリー(エネルギー)と栄養素の働きで私たちの体が作られ動くことができているのです。

栄養素が不足するとどうなる?

栄養素が不足することは、身体のはたらきにとって必要なものが不足していることと同じであり、身体の調子が悪くなったり、病気にかかりやすくなってしまいます。

風邪をひいたり病気になった人の原因が実は単なる栄養不足だったなんてこともあるのです。栄養が不足するとどんなことが起きるのかご紹介します。

たんぱく質は筋肉・骨・皮膚・爪・脳・血液などを作っており、不足すると元気がでなかったり脳や体が十分に発達できなくなってしまいます。

脂質はエネルギーになったり体温を保持してくれており、不足するとエネルギー不足や体温調節機能が低下します。

炭水化物は糖として吸収される体を動かすエネルギーや脳にとって唯一の栄養であり、不足すると脳が働かなかったりイライラしたり便秘になったりします。

ビタミンはほかの栄養素の働きを手伝ったり身体の調子を整え、不足するとビタミンの種類に応じた様々な病気になってしまう恐れがあります。

ミネラルは体を作る材料になったり体の調子を守っており、不足するとミネラルの種類に応じた様々な病気になってしまう恐れがあります。

このように栄養が取れないことは実は怖いことなのです。

また、栄養が摂れないと自律神経にも悪影響を及ぼす可能性があります。自律神経のバランスが崩れると、うつ病にもなりかねないため、注意しましょう。
詳しくは『快適な日々のために、食事で自律神経の働きを改善』をご覧ください。

カロリーが低いだけではダイエットに良くない!?

ダイエットにおいて摂取カロリーを抑えることは重要ですが、それだけではいけません。

前述したようにカロリーとは身体を動かすエネルギーのことを指します。このエネルギーが少ないと体調も優れず、低カロリーにするために栄養が偏るとそれが原因で高血圧や低血圧・高血糖や低血糖などをはじめとする生活習慣病やミネラルやビタミンの欠乏症・過剰症などにかかってしまう恐れがあります。

ただカロリーを下げるのではなく栄養素のことをしっかりと考え、栄養バランスが良くカロリーの抑えられた食事をとることができるのが大切です。

『間違いだらけ!?食事制限ダイエットの注意点!』も参考になるため、ご覧ください。

バランスのいい食事とは?

バランスのいい食事とは、私たちが必要とする分のエネルギーや種々の栄養素を過不足なくしっかりと摂れる食事のことです。

種々の栄養素が不足することで起こる症状は説明しましたが、不足するだけではなく過剰にとり過ぎてしまっても同じように身体に悪影響を与えます。これらの過不足の無いよう、食材や味付けなどを考えた食事をとることが重要です。

栄養素をしっかり摂るための食材!

栄養素のバランスが大事だとわかったところで、具体的に各栄養素を多く含む食材をご紹介します。

たんぱく質は肉・魚・牛乳・卵などに含まれる動物性たんぱく質と、大豆や穀類などに含まれる植物性たんぱく質があります。

脂質は動物性の脂肪・植物の油脂・魚の油で4:5:1の割合で摂取するとバランスが良く摂取でき、ビタミンの吸収を助けてくれる働きもあります。

炭水化物は穀類を原料とした米、小麦、パン、パスタ、芋などに含まれています。

ミネラルのうちの骨や歯を作ってくれるカルシウムは牛乳・大豆製品・小魚・海草・小松菜などから、血を作り貧血を予防してくれる鉄はレバー・赤身の肉や魚・貝・大豆製品・青菜類などから摂取できます。

ビタミンはトマト・ニンジン・カボチャ・レバー・うなぎから摂取できますが、ビタミンの種類によってそのビタミンを多く含む食材は異なるので摂るべきビタミンをしっかりと把握して食材を決めましょう。

これらの食品をバランス良く組み合わせて、理想的な食生活を送ることで健康なカラダを作り上げましょう。

正しい食事で栄養を摂る

いかがでしたか?栄養素や栄養バランスの重要性がわかっていただけたかと思います。

栄養素を摂取する食事は私たちが生きる上で最も重要なことの1つで、栄養を摂り過ぎでも摂らな過ぎても病気を引き起こしてしまいます。適切な食材で適切な量をバランス良く、これができればダイエットにとって効率のいい、素晴らしい食事ができるでしょう。

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